Cookies ai pistacchi
L'alternativa glamour del classico cookie!
Ingredienti:
Farina grano tenero tipo 0, zucchero di canna, burro da panna centrifugata,
uova, latte intero, cioccolato bianco, pistacchi, mirtilli rossi essiccati, cremor tartaro, sale
Shortbread di riso
Ingredienti:
Farina di riso integrale, fecola, burro,
uova, zucchero di canna
Biscotti alla panna
Come i biscotti della nonna, croccanti e di conforto. Perfetti a tutte le ore.
Ingredienti:
Farina grano tenero (mix Solina Jervicella), fecola di patate, burro da panna centrifugata, zucchero di canna, uova, panna, semi di vaniglia, cremor tartaro, sale
Ravioli
Pasta con ripieno a piacere.
Di carne, pesce, ricotta e ... verdura di stagione, oppure con solo verdure (es. zucca, melanzane).
Sempre rispettando la stagionalità.
Culurgiones
Ravioli tipici della cucina sarda.
Ingredienti
per la pasta: semola di grano duro, acqua, burro
per il ripieno: patate, pecorino sardo, menta
Parmigiana di verdure
Le verdure di stagione (zucchine e melanzane) grigliate, messe a torretta con sugo leggero di pomodorini e aglio, parmigiano reggiano bio "Caseificio Santa Rita" e un po' di mozzarella per finire
Insalata "Rubik's cube" di anguria e feta
Biscotti allo yogurt
Frollino del mattino.
Ingredienti:
Farina grano tenero (mix Solina/Jervicella), yogurt intero, burro da panna centrifugata,
zucchero di canna, uova, cremar tartaro, sale
Paste di Meliga
Biscotto frollino della tradizione piemontese. Meliga = Mais.
Ingredienti:
Farina mais tipo Fumetto, farina grano tenero tipo 0,
zucchero di canna, burro da panna centrifugata, uova, semi di vaniglia, zeste di limone.
Dark
Croccante biscotto al cacao amaro e gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti:
Farina grano tenero (mix Solina/Jervicella), fecola di patate, burro da panna centrifugata, zucchero di canna, uova, panna, semi di vaniglia, cacao amaro, gocce di cioccolato, cremor tartaro, sale